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凝膠多糖/可得然膠/熱凝膠/β-1,3-葡聚糖/凝結多糖/Curdlan

簡要描述:凝膠多糖/可得然膠/熱凝膠/β-1,3-葡聚糖/凝結多糖/Curdlan 上海牧榮生物科技有限公司專業實驗室產品

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  • 廠商性質:代理商
  • 更新時間:2024-04-23
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應用領域醫療衛生,化工,生物產業,農業,制藥

凝膠多糖/可得然膠/熱凝膠/β-1,3-葡聚糖/凝結多糖/Curdlan

英文名稱:Curdlan;β-1,3-Glucan hydrate
其他名稱:可得然膠;熱凝膠;β-1,3-葡聚糖;凝結多糖
CAS號:54724-00-4
級別:BR
膠體特性:具有保水性、耐熱性、耐冷凍性等
膠體強度::可得然膠的膠體強度隨著加熱溫度的上升而提高。另外,膠體強度也隨可得然膠的濃度上升而提高
性狀:粉末。不溶于水,也不溶于大部分有機溶劑,但能溶于NaOH等堿性溶液。可得然膠形成的膠體按其性質可分為熱可逆性和高度膠體。把可得然膠的水分散液加熱到約55℃~65℃后再降溫至約40℃以下,就能形成熱可逆性的低度膠體。當這種低度膠體再被加熱到約60℃時,能恢復到原有的水分散液狀態。把可得然膠的水分散液加熱到約80℃以上時,就能形成強固的熱不可逆性的高度膠體
用途:生化研究。一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的特性,工業上主要應用于面類食品、水產加工、肉類食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面。
保存:2~8℃,保質期3年


上海牧榮生物科技有限公司

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